[ Pudding au pain ]

Ou quand on ne sait pas quoi faire de son pain rassis !!!

et bien voilà une recette rapide de fond de placard,

chocolatée bien sûr !

Pour 6 à 8 parts :



- quasi 1 baguette moulée entière

- 700 ml de lait ( écrémé pour moi )

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 càs de sucre ( voir plus selon les goûts )

- un trait d'extrait de vanille

- 1 càs de cacao en poudre non sucré

- 1 bonne poignée de raisins secs

- 150 gr de chocolat concassé en gros morceaux

- Dans un saladier, mettre le pain coupé en tronçons ou en gros morceaux, le lait, les sucres, l'extrait de vanille, le cacao et les raisins ( pas besoin de les faire gonfler dans un liquide au préalable, le lait jouera ce rôle ).

- Bien mélanger l'ensemble des ingrédients et laisser la préparation au frigo minimum 1h ( je l'ai laissé plusieurs heures ) pour que le pain ai bien absorbé tout le lait et que les saveurs se diffusent.

- Préchauffer le four sur 180°.

- Pendant ce temps, hacher grossièrement le chocolat en chunks. L'incorporer à la préparation.

- Verser la préparation dans un moule rectangulaire d'environ 30 sur 15 cm.

- Mettre au four pour 45 min ou un peu plus selon le four.

- Laisser refroidir.

J'ai testé chaud mais c'est nettement moins bon ! je vous conseille donc de le laisser refroidir et l'oublier toute une nuit au frigo, Le pudding n'en sera que meilleur !

Le servir avec une boule de glace vanille ( ou autre ), ou tout seul aussi : )

Enjoy !

[ Tagliatelles aux crevettes épicées ]



Pour une belle assiette :

- 100 gr à 150 gr de crevettes cuites décortiquées

- 150 gr de pâtes fraiches ( poids cuites )

- 40 gr de crème fraiche allégée

- 2 C à S de sauce Teriyaki

- 1 càc de curry

- 1 càc de gingembre en poudre

- aneth

- sel & poivre

Dans un bol, bien mélanger les crevettes décortiquées avec le curry, le gingembre, le sel, le poivre ainsi que la sauce teriyaki.

Faire chauffer une poêle antiadhésive, à feu moyen, sans matières grasses. Y faire revenir les crevettes et sa marinade, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Baisser le feu sur doux puis ajouter la crème fraiche en veillant à bien décoller tout les sucs du fond de la poêle (qui donnera son bon goût à la sauce ). Laisser chauffer 2 à 3 min.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Une fois cuites et égouttées, ajouter les pâtes dans la poêle avec la préparation aux crevettes.

Laisser chauffer une petite minute puis déguster aussitôt.

Enjoy !

[ Tajine de saumon aux poivrons ]

Depuis mon séjour à Marrakech, je suis tombée amoureuse de cette cuisine pleine de saveurs, de goûts, épicée à souhait, colorée et très parfumée !

Gros coup de coeur pour cette cuisine du soleil, on ne m'arrête plus !

Pour ce billet, une recette très simple mais très savoureuse.

Pour 2 personnes :

- 2 pavés de saumon

- 1 oignon rouge

- 1 morceau de 3cm de gingembre frais

- 1 gousse d'ail

- 3 poivrons ( rouge, jaune, vert )

- 1 càc de paprika

- 1 càc de cumin

- 25 gr de graines de sésame

- 1/2 bouquet de coriandre

- 2 C à S d'huile d'olive

- sel & poivre

- Eplucher les oignons, le gingembre et l'ail, puis les émincer séparément.

- Laver, épépiner et tailler les poivrons en lanières.

- Placer un plat à tajine, ou à défaut une cocotte, sur feu doux. Y faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail, le gingembre, le paprika et le cumin.

Saler et poivrer.

- Ajouter les lanières de poivrons, puis mouiller jusqu'à mi-hauteur avec de l'eau. Couvrir et laisser cuire

30 min à feu doux et à couvert. Ajouter alors les pavés de saumon et les recouvrir avec les poivrons.

Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 min supplémentaires.

- Faire dorer à sec les graines de sésame dans une poêle antiadhésive.

Laver et effeuiller la coriandre. Lorsque le saumon est cuit et les poivrons fondants, parsemer le tajine de feuilles de coriandre et de graines de sésame. Servir sans attendre accompagné de semoule de blé, de boulgour ou de riz.

 ENJOY !

[ Tartelette aux pommes et sa compote épicée ]

Bon allé, encore un classique et un basique !

Mais qui n'a jamais fait la fameuse recette de tarte aux pommes de sa maman ?!

Même que celles de nos mamans sont toujours les meilleures :)

Bref, une pomme bien dorée, une compote aromatisée à la cannelle, une pâte sablée maison...

et le tour est joué, vous obtenez un succulente tartelette aux pommes !

Pour 2 tartelettes :

Pour la pâte sablée :

- 260 gr de farine

- 120 gr de beurre demi-sel à T° ambiante

- 80 gr de sucre glace

- 40 gr de poudre d'amande

- 1 oeuf

Mélanger la farine, le beurre, le sucre glace et la poudre d'amande du bout des doigts afin d'obtenir une pâte granuleuse.

Ajouter l'oeuf ( légèrement battu car plus facile à incorporer ), mélanger rapidement sans trop travailler la pâte. Former une boule et laisser reposer au réfri entourée d'un film plastique. ( minimum 2h )

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur 1/2 cm d'épaisseur.

Foncer des petits moules ( pour moi 2 petits moules cerclés ), couper l'éxcédent de pâte à ras des bords avec la lame d'un couteau. Reserver au frais.

NB : Pour cette recette nous n'aurons besoin que d'un quart de la pâte.

Pour la compote de pommes-cannelle :

- 2 pommes type booskop

- 4 à 5 C à S d'eau

- 1 goutte d'arôme vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- cannelle en poudre ( à votre convenance )

Dans un récipient allant au m.o, mélanger l'ensemble des ingrédients.

Faire chauffer la préparation au m.o, sur faible puissance pendant 12 à 13 min, il est important de regarder assez souvent la texture de votre compote pour ne pas trop la cuire ( le temps varie en fonction de votre m.o, mais veillez à bien mettre à faible puissance )
Votre compote est prête quand les pommes ont bien fondues et qu'il reste des morceaux que vous viendrez écraser avec le dos d'une fourchette.

Préparation de la tartelette :

- 4 C à S de compote-cannelle

- 1 pomme

- 2 fonds de tarte

- confiture d'abricot

Préchauffer votre four à 180°.
Piquer le fond de vos tartelettes. Etaler 2 C à S de compote sur chacun de vos fonds de tarte.

Laver, peler, évider, puis couper la pomme en lamelles fines puis garnir chaque tartelette avec une moitié de la pomme en formant une fleur.

Enfourner pendant 35 min environ, il faut que les pommes et les bords de la pâte soient bien dorés.
A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.
Faire chauffer de la confiture d'abricot sur feux doux pour la liquéfier, avec un pinceau ou une petite cuillère, badigeonner le dessus de la tartelette refroidie.

Enjoy !

Basique : [ Coulant au chocolat ]

Bon d'accord ça n'est pas très original mais c'est bon quand même ! Et puis c'est un classique que tout le monde doit savoir faire ( simplissime ) .

Des tonnes de recettes différentes pour ce gourmand petit plaisir sucré, et bien voilà  je donne la mienne

( nous ne sommes plus à une près desormais ) parceque je crois bien , j'en suis même sûre, que je vais décliner cette recette de base de multiple façon.

... Histoire de faire plus original ...

Donc recette de base oblige, c'est parti !

( Remarquez ce beau "paté" de sucre glaçe non tamisé ! Bon je me rattraperai là aussi !)

pour 2 personnes :

- 1 oeuf

- 25 gr de sucre

- 15 gr de farine avec levure incorporée

- 50 gr de beurre

- 80 gr de chocolat noir à dessert + 2 carrés

- Préchauffer le four à 180°.

- Beurrer et fariner des ramequins de 8cm de diamètre. Les réserver au frais.

- Faire fondre le chocolat et le beurre, avec un petit filet d'eau, au m.o par tranche de 30 sec.

- Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchi et mousseux.

- Ajouter la farine, bien mélanger.

- Ajouter ensuite la préparation beurre // chocolat.

- Répartir la préparation dans les ramequins et enfoncer légèrement un carré de chocolat dans chaque préparation.

- Enfourner pour 10 à 12 min selon votre four ( il faut tester, il y aura peut être des loupés pour atteindre la perfection du coulant !)

Enjoy !

[ My Giant Cookie Cake ]

Tellement longtemps que cette recette me faisait de l'oeil ... ça y est, c'est fait ! et c'est simplement une tuerie de gourmandise ! Un cookie géant à partager, fondant à l'intèrieur, croustillant à souhait à l'exterieur !
je n'ai qu'une chose à dire : A vos casseroles !!!

Pour 6 à 8 personnes :

- 110 gr de beurre demi-sel à T° ambiante

- 100 gr de sucre roux

- 20 gr de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1 cc d'extrait de vanille

- 180 à 200 gr de farine ( avec levure incorporée )

- 1/2 cc de bicarbonate

- 50 gr de noix de coco rapée

- 180 gr de chocolat dessert haché grossièrement ( chunks )

- Noix de pécan

 

- Battre le beurre et les sucres jusqu'a l'obtention d'une pâte bien homogène et mousseuse.

- Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille, bien mélanger.

- Ajouter enfin tout les ingrédients secs ( farine, bicarbonate, noix de coco, chocolat & noix )

- Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte ( avec les doigts c'est mieux ).

- Mettre la pâte à cookie dans un petit moule à manquer de 20 cm.

- Reserver au frigo 30 min minimum.

- Enfournez à 180° pendant 25 min.

- Le cookie doit être doré sur le dessus et à peine cuit à l'intérieur.

Petite gourmandise :
en option la petite tuile au carambar qui va bien. Fendre simplement un carambar au caramel dans sa longueur, le disposer sur un papier cuisson et le laisser quelques minutes jusqu'a ce qu'il soit bien fondu, fasse pleins de bulles et commence à s'étaler. Une fois sorties du four, attendre quelques secondes, les décoller. Pour un effet bombé, poser les tuiles encore molles sur un objet cylindrique ( bouteille ) et attendre qu'elles refroidissent.

L'étape la plus dure est d'attendre qu'il refroidisse au moins 10 min. Il sera encore tiède, le chocolat sera bien fondu mais l'extèrieur sera plus croustillant. Avec une boule de glace vanille et une tuile carambar, c'est parfait !

Et le lendemain c'est encore meilleur :D !

Enjoy !

[ Tartelette amandine chocopoire ]

Un classique dans le domaine des tartes gourmandes, mais tellement bonne !

Du chocolat, des fruits ( histoire de déculpabiliser un minimum ! ), un bon goût d'amande et une pâte sablée maison evidemment. Un vrai petit bonheur...

Inspiration de la garniture de chocolat et caetera où j'ai simplement rajouté des chunk de chocolat noir : )



Pour 2 personnes :

Pour la pâte sablée :

- 260 gr de farine

- 120 gr de beurre demi-sel à T° ambiante

- 80 gr de sucre glace

- 40 gr de poudre d'amande

- 1 oeuf

Mélanger la farine, le beurre, le sucre glace et la poudre d'amande du bout des doigts afin d'obtenir une pâte granuleuse.

Ajouter l'oeuf ( légèrement battu car plus facile à incorporer ), mélanger rapidement sans trop travailler la pâte. Former une boule et laisser reposer au réfri entourée d'un film plastique. ( minimum 2h )

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur 1/2 cm d'épaisseur.

Foncer des petits moules ( pour moi 2 petits moules cerclés ), couper l'éxcédent de pâte à ras des bords avec la lame d'un couteau. Reserver au frais.

NB : Pour cette recette nous n'aurons besoin que d'un quart de la pâte.



Pour la garniture aux amandes :

- 2 poires ( au sirop pour moi )

- 50 gr de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 25 gr de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30 gr de sucre

- 70 gr de chocolat cassé en gros morceaux. ( Chunk )

- amandes éffilées torréfiées pour la déco

Mélanger le beurre pommade avec les différentes sucres, ajouter l'oeuf ,la poudre d'amande et les chunks de chocolat.

Bien mélanger. Garnir le fond de tarte. Disposer les poires coupées en fines tranches.

Parsemer d'amandes éffilées torréfiées.

Faire cuire à 180° pendant 25 à 30 min.

Enjoy !