[ Pudding au chocolat & aux noisettes ]

Cette fois-ci pour changer .... du chocolat !!

Bon, sous une forme un peu différente : Le Pudding.

Purement British, on en parle souvent comme d'un dessert mais on le trouve également en version salée.

Niveau texture, c'est un gâteau assez compact et consistant, beaucoup plus épais qu'un moelleux ou un fondant. Il tient bien au corps mais passe très bien après un repas léger quand on veut se faire plaisir au dessert !

J'ai trouvé cette super recette chez " côté cour ... Vanille et 7ème art ".

Ingrédients : Pour 2 beaux puddings



Appareil à Pudding :

- 7 cl de lait

- 20 gr de chocolat noir type "Nestlé dessert"

- 30 gr de beurre demi-sel

- 16 gr de cacao en poudre

- 35 gr de farine

- 1 c à c de levure

- 15 gr de poudre de noisette

- 15 gr de sucre en poudre

- 40 gr de sucre roux

- 1 oeuf

- 9 cl d'eau

Sauce au Nutella* :

- 7 cl de crème fleurette

- 1 c à c de sucre

- 20 gr de chocolat noir type "Nestlé dessert"

- 2 c à c de Nutella

- 1 c à c d'arôme vanille

Accompagnement :

- 2 boules de glace vanille

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 180° ( Th 6 )

2/ Beurrer et fariner les ramequins.

3/ Dans une petite casserole à feu doux, faire chauffer le lait, le chocolat, 10 gr de beurre et la moitié du

    cacao en poudre ( 8 gr ). Lisser bien le mélange.

4/ Dans un récipient,  mélanger la farine, la levure, la poudre de noisette, le sucre en poudre et la moitié du

    sucre roux ( 20 gr ).

5/ Y ajouter la préparation au chocolat réalisée précédemment puis ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à

     l'obtention d'un appareil homogène.

6/ Répartir cette préparation dans les ramequins. Reserver.

7/ Dans une autre petite casserole à feu doux, faire chauffer l'eau, le beurre et le sucre roux restants afin

    d'obtenir un mélange lisse.

8/ Verser cette préparation chaude sur les puddings, enfourner pour 25 min.





....Pendant ce temps, attaquons nous à la sauce ....

9/ Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec une cuillère à café de sucre.

10/ Hors du feu, ajouter le chocolat.

11/ Bien mélanger, puis ajouter le Nutella et l'arôme vanille.

12/ Sortir les puddings, laisser reposer 5 min.

13/ ajouter les boules de glace sur les puddings.

14/ Enfin, napper de sauce au Nutella.

 Déguster aussitôt !!!!

Enjoy !

[ Gâteau au yaourt version chocolatée ] - sans oeuf -

N'ayant plus d'oeufs et pas beaucoup de temps devant moi ... j'ai fait LE fameux gâteau de mon enfance !! le tout premier gâteau que j'ai réalisé avec ma maman ( c'est le cas pour beaucoup d'ailleurs ^^ ) : Le gâteau au yaourt mais avec une touche de gourmandise, en y ajoutant du chocolat.

Bon la recette est un peu différente puisqu'on y enlève les oeufs de la recette de base.

On obtient un gâteau moëlleux, trèèès moëlleux, et si fondant une fois en bouche avec bon goût de chocolat !! un vrai régal !

Ingrédients : Pour 8 personnes

- 2 yaourts natures ( le pot servira de mesure )

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine non tassés ( j'ai mis de la farine avec levure incorporée )

- 1/2 sachet de levure ( j'ai préféré en rajouter car un de mes gâteau n'avait pas du tout gonflé même avec farine et levure incorporée ! )

- 1/2 pot d'huile végétale

- 200 gr de chocolat noir à dessert type "Nestlé Dessert"

Préparation :



1/ Préchauffer le four à 180° ( Th 6 ).

2/ Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau, par tranche de 30 sec.

3/ Mélanger tout les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un appareil bien lisse et homogène.

4/ Y ajouter le chocolat fondu refroidi. Bien mélanger de nouveau.

5/ Huiler ( avec du papier absorbant ) ou beurrer + fariner un moule à manquer de 24 cm de diamètre.

6/ Verser l'appareil dans le moule puis enfourner pour environ 30 min.

7/ La pointe d'un couteau au coeur du gâteau doit en ressortir sèche. Il est cuiiiiit !

 

Enjoy !

[ Charlotte de concombre au chèvre frais & au saumon fumé ]

Petite entrée très fraiche et jolie en plus !

On en prend plein les yeux et plein les papilles ^^

Ingrédients : pour 4 bouches

- 1 gros concombre

- 200 gr de fromage de chèvre frais type " petit Billy "

- 6 tranches de saumon fumé

- 2 C à S de persil

- 1 C à S de ciboulette

- 5 cl d'huile d'olive



Préparation :

1/ Laver et tailler le concombre en tranches fines ( 2 mm environ ) à l'aide d'un économe.

2/ Le mettre dans une passoire avec du gros sel et laisser dégorger pendant 1h.

3/ Rincer, égoutter & bien sécher chaques tranches avec du papier absorbant pour qu'elles rendent le moins d'eau possible.

4/ Dans un récipient, mélanger le fromage avec le persil, la ciboulette & l'huile d'olive.

5/ Poivrer, saler (très peu car le saumon apportera la touche salée ).

6/ Tapisser de film alimentaire des petits moules à charlotte (ou alors des ramequins assez hauts, ou bien comme moi, des petites boites plastique d'environ 9cm de diamètre type Tupperware* à bords hauts ) en laissant dépasser le film des bords.

7/ Couper les tranches de saumon en lanières ( de 2 à 3 cm environ )

8/ Chemiser chaques moules d'abord avec le concombre. Disposer les lanières de façon croisée ( en forme d'étoile ). Laissez les depasser du bord du moule.

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9/ Disposer ensuite les lanières de saumon de la même manière, tout en les laissant déborder, mais en les intercalant entre chaques lanières de concombres, de façon à combler tous les trous.

Vous voilà avec une belle rosace de concombre & de saumon !

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10/ Mettre la préparation au fromage et aux herbes dans le fond des moules en tassant avec le dos d'une cuillère. Superposer avec le reste des tranches de saumon et de concombres. Répeter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

11/ Rabattre les lanières de saumon et de concombres sur le fromage.

12/ Bien refermer la Charlotte avec le film alimentaire et tasser le tout ( mettre éventuellement un poids sur la charlotte ) 

13/ Placer la Charlotte au réfrigérateur pendant 12h ( ou moins si vous n'avez pas le temps ! ). Mais minimum 1h !

Avec un petite salade de mâche et du pain aux noix c'est parfait !

 Enjoy !

[ Tarte fine Thon // Tomate ]



Pas trop le temps de cuisiner ce midi, c'est donc avec les restes et ce que j'avais dans le placard que j'ai préparé une tarte simplissime mais très goûteuse !

Et oui, rapidité peut rimer avec saveur ! 

Ingrédients : ( Pour une pitite tarte une personne)

- un reste de pâte brisée

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1/3 d'une moyenne boîte de thon au naturel

- une bonne poignée de gruyère

- 2 tomates

- thym // herbes de provence



Préparation :

1/ Préchauffer le four à 210° ( Th 7 ).

2/ Etaler la pâte finement ( pour qu'elle soit bien croustillant ) sur un plan de travail fariné en y incorporant quelques brins de thym et herbes de provence.

3/ Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four, puis y déposer la pâte.
4/ Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde, répartir le thon émiétté, parsemer un peu de gruyère.
5/ Couper les tomates en tranches, les disposer sur la tarte.
6/ Parsemer généreusement de gruyère ( vous pouvez ajouter des rondelles de chèvre, ou de mozzarella ), et ajouter les herbes sur le dessus.
7/ Enfourner pour 30 min environ. Le fromage doit etre doré ainsi que les bords de la pâte.

C'est prêêêêt !!

A déguster avec une petite salade par exemple.

Bon Ap' !



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[ Crème Anglaise Express ! ]

Ou quand le micro-ondes entre en scène !

Une recette vraiment simple et rapide au bon goût de vanille !

Bon ça ne remplacera jamais une vraie bonne crème anglaise mais quand on a la flemme pas le temps, cette recette express est toujours la bienvenue : )

Comme signalé dans le post précedent, je l'ai trouvé sur le blog " L'instant gourmand " clic clic.

Cette crème accompagnera à merveille toutes vos petites douceurs sucrées, en particulier le chocolat !

Ingrédients : ( de quoi accompagner un bon gros gateau au chocolat tout entier ! ) 

- 500 ml de lait

- 100 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 jaunes d'oeufs

- 20 gr de maïzena

- arôme vanille

Je n'avais pas besoin d'autant de crème anglaise, j'ai donc divisé les quantités par deux ( à la place de 3 jaunes je n'en ai mis qu'un ) et ça fonctionne très bien aussi.

Préparation :

1/ C'est un jeu d'enfant ! il vous suffit de mélanger avec un fouet les deux sucres avec le jaune d'oeuf, dans un récipient allant au micro-ondes, d'y ajouter le lait, l'arôme vanille (attention point trop n'en faut, c'est très parfumé et je crois d'ailleurs avoir un peu forcé sur cet ingrédient car la crème etait un peu trop jaune ).

2/ Puis ajouter la maïzena.

3/ Bien mélanger.

4/ Couvrer et placer au M.O pendant 2 min30 à 750W ( j'ai mis 3 min à 600W ).

5/ Mélanger la crème à nouveau puis la remettre au M.O à couvert pendant environ 2 min à même puissance.

Le temps varie selon la consistance souhaitée.

La bonne texture c'est quand la crème nappe bien la cuillère et ne se rejoint pas lorsque vous tracez un trait avec votre doigt sur la spatule ou la cuillère en bois.

Et voilà c'est prêt ! Régalez vous : )

[ Clin d'oeil : Le gâteau au chocolat de Soso ! ]

Et oui, pour ma première publication de recette, je vais faire dans l'originalité : Un gâteau au chocolat !

En tant qu'amatrice de chocolat ( noir ) je me devais de commencer mon blog par cette petite recette toute simple mais très plaisante : )

Mais attention pas n'importe laquelle !

Quand un petit coup de mou se présente ma petite Soso sait comment me réconforter en m'apportant un bon gros morceau de ce gâteau au chocolat au bon gout d'amande. Sa texture est entre le fondant et le moelleux : un basique je dirais! après à chacun d'adapter sa recette selon la texture souhaitée ( plus il y aura de beurre,

plus il sera fondant, mioum ! )

Je l'ai accompagné d'une recette express de crème anglaise, qui je trouve est vraiment très pratique quand on est préssé ou quand on a peur de ne pas réussir une vraie crème anglaise !

je l'ai déniché sur le blog " L'instant gourmand ".

A vos ustensiles !

Ingrédients : ( pour 6 à 8 gourmands )

- 125 gr de poudre d'amande ( 100 gr pour moi )

- 6 oeufs ( 5 )

- 100 gr de farine

- 200 gr de sucre ( 150 gr )

- 200 gr de beurre ( 150 gr )

- 250 gr de chocolat noir à dessert type "Nestlé" ( j'en ai mis 200 gr soit une tablette )

- 200 ml de lait

- de l'extrait de vanille ou une gousse de vanille

- du sucre glace pour le décor



Préparation :

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Dans une casserole à feu doux ( ou au micro-ondes ) faire fondre le chocolat et le beurre.

3/ Hors du feu, tout en mélangeant, ajouter le lait puis la farine sans cesser de remuer.

    Une fois un mélange lisse obtenu, reserver.

4/ Dans un récipient ( type cul de poule ), fouetter le sucre avec les jaune d'oeufs jusqu'a ce que le mélange

    blanchisse et devienne mousseux.

5/ Ajouter ensuite l'extrait de vanille ( ou les grains de vanille ) puis la poudre d'amande et mélanger pour

    obtenir un appareil homogène.

6/ Y ajouter l'appareil au chocolat et bien mélanger.

7/ Pendant ce temps monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil au chocolat avec

    une maryse ( ou spatule souple ) sans casser les blancs. Le mélange doit etre léger et mousseux.

8/ Graisser un moule à manqué avec du beurre puis fariner ( mieux vaut être sûre ! )

9/ Enfourner pour 30 à 35 min selon votre four. Le gâteau sera cuit quand la pointe du couteau en ressortira

    propre.

Laisser refroidir avant de le servir ou alors encore un peu tiède c'est très bon aussi !

Mais je dois avouer que ce genre de gâteau est toujours meilleur après une bonne nuit de sommeil, donc soyez patient et gardez en pour le lendemain ^^ si vous pouvez !

Servi avec une boule de glace vanille, du caramel beurre salé ou alors avec la fameuse crème anglaise express c'est un régal !!

Enjoy !

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