samedi 21 avril 2012

[ Tajine de saumon aux poivrons ]

Depuis mon séjour à Marrakech, je suis tombée amoureuse de cette cuisine pleine de saveurs, de goûts, épicée à souhait, colorée et très parfumée !
Gros coup de coeur pour cette cuisine du soleil, on ne m'arrête plus !
Pour ce billet, une recette très simple mais très savoureuse.


Pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon
- 1 oignon rouge
- 1 morceau de 3cm de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 3 poivrons ( rouge, jaune, vert )
- 1 càc de paprika
- 1 càc de cumin
- 25 gr de graines de sésame
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 C à S d'huile d'olive
- sel & poivre


- Eplucher les oignons, le gingembre et l'ail, puis les émincer séparément.
- Laver, épépiner et tailler les poivrons en lanières.

- Placer un plat à tajine, ou à défaut une cocotte, sur feu doux. Y faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail, le gingembre, le paprika et le cumin.
Saler et poivrer.

- Ajouter les lanières de poivrons, puis mouiller jusqu'à mi-hauteur avec de l'eau. Couvrir et laisser cuire
30 min à feu doux et à couvert. Ajouter alors les pavés de saumon et les recouvrir avec les poivrons.
Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 min supplémentaires.

- Faire dorer à sec les graines de sésame dans une poêle antiadhésive.
Laver et effeuiller la coriandre. Lorsque le saumon est cuit et les poivrons fondants, parsemer le tajine de feuilles de coriandre et de graines de sésame. Servir sans attendre accompagné de semoule de blé, de boulgour ou de riz.

 ENJOY !

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Petite pensée sucrée ... ou salée !